Nắm vững những tiêu chuẩn trong thiết kế nhà hàng là rất quan trọng để đảm bảo nhà hàng sẽ đi vào hoạt động ổn định, đồng nhất và đảm bảo đem lại giá trị cho chủ đầu tư. Thiết kế nhà hàng thông minh như thế nào? Cần gì những? Cùng theo chân AciHome tìm hiểu những thông tin này ngay nhé!
Những tiêu chuẩn quan trọng trong thiết kế nhà hàng hiện nay
1.Bố trí không gian:
Đảm bảo không gian được bố trí một cách hợp lý để tận dụng tối đa diện tích và tạo sự thoải mái cho khách hàng. Xem xét việc phân chia khu vực như khu vực tiếp đón, khu vực ngồi, quầy bar và khu vực dành riêng cho nhân viên. Cung cấp đủ không gian cho khách hàng di chuyển một cách thuận tiện và thoải mái. Bố trí không gian trong thiết kế nhà hàng là yếu tố quan trọng để đảm bảo sự thuận tiện và thoải mái cho khách hàng. Dưới đây là một số điểm cần lưu ý khi bố trí không gian trong nhà hàng:
- Khu vực tiếp đón: Đây là khu vực đầu tiên mà khách hàng tiếp xúc khi vào nhà hàng. Đảm bảo có đủ không gian để khách hàng xếp hàng, đợi và được đón tiếp một cách thoải mái. Xem xét việc sử dụng bàn, ghế hoặc ghế đẩu phù hợp để khách hàng có thể ngồi nghỉ và đợi.
- Khu vực ngồi: Đây là nơi khách hàng sẽ thưởng thức bữa ăn. Xác định các khu vực ngồi riêng tư hoặc không gian dành riêng cho nhóm lớn. Đảm bảo có đủ khoảng cách giữa các bàn để khách hàng có thể di chuyển dễ dàng và thoải mái. Bố trí các bàn theo hình dạng và kích thước phù hợp với không gian nhà hàng và phong cách thiết kế.
- Quầy bar: Nếu nhà hàng có quầy bar, đảm bảo bố trí nó ở vị trí thuận tiện và trực quan. Đặt quầy bar gần khu vực tiếp đón hoặc khu vực ngồi để khách hàng có thể dễ dàng đặt món và tận hưởng thức uống một cách thoải mái. Xem xét việc cung cấp ghế ngồi thoải mái tại quầy bar cho những khách hàng muốn ngồi ở đó.
- Khu vực dành riêng cho nhân viên: Đảm bảo có không gian đủ cho nhân viên làm việc một cách thuận tiện. Bố trí khu vực nhân viên một cách hợp lý, bao gồm khu vực lưu trữ, khu vực chế biến và khu vực rửa chén. Điều này giúp tạo sự tổ chức và tăng hiệu suất làm việc của nhân viên.
Ngoài ra, quan trọng là đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn và vệ sinh trong quá trình bố trí không gian. Hãy xem xét các yếu tố như lối ra thoát hiểm, hệ thống báo cháy,...
2.Không gian ngồi:
Xem xét sự thoải mái và tiện nghi của không gian ngồi. Đảm bảo có đủ không gian giữa các bàn để khách hàng có thể di chuyển dễ dàng và thoải mái. Xem xét việc sử dụng ghế và bàn phù hợp, bố trí các bàn riêng tư hoặc không gian dành riêng cho nhóm lớn. Không gian ngồi trong nhà hàng đóng vai trò quan trọng trong tạo sự thoải mái và tiện nghi cho khách hàng. Dưới đây là một số yếu tố cần xem xét khi thiết kế không gian ngồi:
- Khoảng cách giữa các bàn: Đảm bảo có đủ khoảng cách giữa các bàn để khách hàng có thể di chuyển dễ dàng mà không gặp khó khăn. Khoảng cách tối thiểu thường là khoảng 60-70 cm giữa các bàn. Điều này đảm bảo không gian đi lại thoải mái và tránh cảm giác chật chội.
- Kích thước và loại ghế: Chọn ghế có độ thoải mái cao để khách hàng có thể ngồi trong thời gian dài mà không gặp khó khăn. Ghế có thể được lựa chọn theo phong cách và không gian của nhà hàng, như ghế bành, ghế đẩu hoặc ghế bọc nệm. Đảm bảo ghế đủ rộng và thoải mái để khách hàng cảm thấy thoải mái khi ngồi.
- Bố trí bàn riêng tư và không gian nhóm: Xem xét cung cấp không gian riêng tư cho những khách hàng muốn có không gian riêng tư hoặc các nhóm lớn. Có thể sử dụng các màn chia để tạo ra không gian riêng tư hoặc bố trí các bàn lớn để phục vụ nhóm khách hàng.
- Sự phù hợp với phong cách và không gian của nhà hàng: Chọn ghế và bàn phù hợp với phong cách và không gian tổng thể của nhà hàng. Đảm bảo chúng tạo điểm nhấn và hài hòa với các yếu tố trang trí và màu sắc khác trong nhà hàng.
- Đa dạng hóa không gian ngồi: Cung cấp các loại không gian ngồi đa dạng để phù hợp với sự đa dạng của khách hàng. Có thể bao gồm các khu vực ngồi thông thường, khu vực bàn học, khu vực giao lưu hoặc khu vực sofa để tạo cảm giác ấm cúng và thoải mái.
Bằng cách xem xét những yếu tố này, bạn có thể tạo ra không gian ngồi thoải mái và hấp dẫn trong thiết kế nhà hàng của mình.
3.Ánh sáng:
Ánh sáng đóng vai trò quan trọng trong tạo ra không gian ấm cúng và thu hút khách hàng. Sử dụng ánh sáng tự nhiên một cách tối đa bằng cách sử dụng cửa kính lớn hoặc cửa sổ. Đồng thời, sử dụng ánh sáng nhân tạo một cách hợp lý để tạo ra không gian sáng rõ và tạo điểm nhấn cho các khu vực quan trọng như quầy bar hoặc bàn ăn. Ánh sáng là yếu tố quan trọng trong thiết kế nhà hàng. Dưới đây là một số điểm quan trọng để xem xét:
- Sử dụng ánh sáng tự nhiên: Tận dụng ánh sáng tự nhiên bằng cách sử dụng cửa kính lớn, cửa sổ hoặc vách kính trong thiết kế. Điều này cho phép ánh sáng tự nhiên xâm nhập vào không gian và tạo cảm giác thoáng đãng, tươi sáng. Đồng thời, nó cũng tạo ra một mối liên kết với môi trường bên ngoài và tạo ra một không gian mở và thân thiện với thiên nhiên.
- Ánh sáng nhân tạo: Sử dụng ánh sáng nhân tạo để tạo ra một không gian sáng rõ và tạo điểm nhấn cho các khu vực quan trọng trong nhà hàng như quầy bar, bàn ăn hay khu vực trưng bày. Có thể sử dụng đèn chùm, đèn treo, đèn bàn hay đèn điểm để tạo ra các hiệu ứng ánh sáng đặc biệt và tạo điểm nhấn cho không gian.
- Điều chỉnh ánh sáng: Cung cấp khả năng điều chỉnh ánh sáng trong không gian để tạo ra không gian linh hoạt và phù hợp với từng tình huống. Sử dụng các công tắc và bộ điều khiển ánh sáng để điều chỉnh độ sáng và tạo ra không gian ấm cúng, lãng mạn hoặc sôi động tùy theo yêu cầu.
- Tạo không gian chuyên sâu: Xem xét sử dụng ánh sáng để tạo ra một không gian chuyên sâu và tạo điểm nhấn cho các khu vực quan trọng trong nhà hàng. Sử dụng ánh sáng tập trung hoặc ánh sáng điểm để làm nổi bật quầy bar, bàn ăn hay khu vực trưng bày, tạo ra một không gian thu hút và nổi bật.
- Màu sắc ánh sáng: Xem xét sử dụng màu sắc ánh sáng để tạo ra một không gian độc đáo và mang tính cá nhân. Có thể sử dụng ánh sáng ấm và màu vàng để tạo ra không gian ấm cúng và thân thiện, hoặc sử dụng ánh sáng.
4.Màu sắc và trang trí:
Chọn màu sắc và trang trí phù hợp để tạo không gian sang trọng và thu hút. Sử dụng màu sắc phù hợp với phong cách và chủ đề của nhà hàng. Trang trí không gian bằng tranh ảnh, cây xanh, hoa văn hoặc các phụ kiện tạo điểm nhấn cho không gian. Màu sắc và trang trí đóng vai trò quan trọng trong tạo ra không gian hấp dẫn và thu hút khách hàng. Dưới đây là một số điểm cần xem xét:
- Chọn màu sắc phù hợp: Chọn màu sắc phù hợp với phong cách và chủ đề của nhà hàng. Màu sắc có thể tạo ra cảm giác ấm áp, lãng mạn, tươi sáng hoặc sang trọng. Ví dụ, sử dụng màu trắng và màu sáng để tạo cảm giác thoáng đãng và tinh tế, hoặc sử dụng màu đậm và tươi sáng để tạo điểm nhấn và sự nổi bật.
- Sử dụng trang trí phù hợp: Trang trí không gian bằng tranh ảnh, cây xanh, hoa văn hoặc các phụ kiện khác để tạo điểm nhấn và tạo nên không gian độc đáo. Ví dụ, sử dụng tranh ảnh về món ăn, phong cảnh hoặc nghệ thuật trừu tượng để tạo cảm giác hứng thú và tạo sự tương tác với khách hàng.
- Tạo không gian ấm cúng: Sử dụng vật liệu và trang trí ấm cúng như gỗ, vải, đèn trang trí mềm mại để tạo không gian ấm áp và thoải mái. Điều này giúp khách hàng cảm thấy thoải mái và tận hưởng thời gian trong nhà hàng.
- Tạo không gian sang trọng: Sử dụng các vật liệu và trang trí cao cấp như đá tự nhiên, kim loại, đèn chùm, nệm da hoặc ghế bọc da để tạo không gian sang trọng và đẳng cấp. Sự kết hợp giữa màu sắc tối giản và các vật liệu cao cấp có thể tạo nên một không gian trang nhã và lịch sự.
- Tạo điểm nhấn: Sử dụng các phụ kiện trang trí như đèn trang trí, chậu cây, tấm vải treo hoặc tác phẩm nghệ thuật để tạo điểm nhấn và tạo nên không gian độc đáo. Các điểm nhấn này giúp tạo sự chú ý và tạo nên sự khác biệt trong không gian của nhà hàng.
5.Âm thanh:
Âm thanh trong nhà hàng cần được kiểm soát và điều chỉnh để tạo ra môi trường thoải mái cho khách hàng. Đảm bảo âm thanh không quá ồn ào để khách hàng có thể tận hưởng bữa ăn và có cuộc trò chuyện thoải mái. Âm thanh đóng vai trò quan trọng trong tạo ra một môi trường thoải mái và ấn tượng cho khách hàng. Dưới đây là một số yếu tố quan trọng khi thiết kế âm thanh trong nhà hàng:
- Kiểm soát âm thanh: Đảm bảo rằng âm thanh trong nhà hàng không quá ồn ào hoặc gây khó chịu cho khách hàng. Sử dụng các biện pháp cách âm, như sử dụng vật liệu âm thanh hấp thụ hoặc bức bình phong để giảm tiếng ồn và định hình lại âm thanh trong không gian.
- Điều chỉnh âm lượng: Điều chỉnh âm lượng âm thanh một cách hợp lý để tạo ra môi trường thoải mái và thuận tiện cho khách hàng. Đảm bảo âm lượng không quá cao để khách hàng có thể tận hưởng bữa ăn và thảo luận một cách thoải mái.
- Loại bỏ tiếng ồn không mong muốn: Sử dụng các biện pháp kỹ thuật để loại bỏ tiếng ồn không mong muốn từ các thiết bị như máy lạnh, quạt hay hệ thống âm thanh. Điều này giúp duy trì một môi trường yên tĩnh và thoải mái cho khách hàng.
- Nhạc nền: Chọn nhạc nền phù hợp với phong cách và chủ đề của nhà hàng. Nhạc nền không chỉ tạo ra không gian âm nhạc dễ chịu mà còn có thể tạo ra cảm giác thoải mái, lãng mạn hoặc năng động tùy thuộc vào mục đích và phong cách của nhà hàng.
- Hệ thống âm thanh chất lượng: Đầu tư vào hệ thống âm thanh chất lượng để đảm bảo âm thanh phát ra được rõ ràng, chất lượng và không bị méo tiếng. Sử dụng loa và thiết bị âm thanh phù hợp để tái tạo âm thanh một cách chính xác và chất lượng cao.
Cách bố trí không gian Bếp cho nhà hàng
Bố trí không gian bếp trong nhà hàng là một phần quan trọng trong thiết kế nhằm đảm bảo hiệu suất làm việc và an toàn. Dưới đây là một số nguyên tắc và cách bố trí không gian bếp cho nhà hàng:
- Phân chia khu vực: Chia không gian bếp thành các khu vực chức năng như khu vực nấu, khu vực chế biến, khu vực rửa chén và khu vực lưu trữ nguyên liệu. Điều này giúp tạo sự rõ ràng và tiện lợi trong quá trình làm việc.
- Luồng công việc: Xác định luồng công việc hợp lý trong không gian bếp để giảm thiểu thời gian di chuyển và tăng hiệu suất. Các khu vực nấu, chế biến và rửa chén nên được sắp xếp theo trình tự logic và gần nhau để thuận tiện cho việc di chuyển.
- Kích thước không gian: Đảm bảo không gian bếp đủ rộng để nhân viên làm việc một cách thoải mái mà không gặp khó khăn trong việc di chuyển hoặc giao tiếp. Cân nhắc số lượng bếp và kích thước của chúng dựa trên nhu cầu và quy mô của nhà hàng.
- Sắp xếp thiết bị: Đặt các thiết bị như bếp nấu, lò nướng, máy rửa chén và tủ lạnh theo một cách hợp lý và tiện lợi. Đảm bảo có đủ không gian để làm việc và tránh sự cồng kềnh.
- An toàn và vệ sinh: Đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn và vệ sinh trong không gian bếp. Đặt các thiết bị an toàn như bình chữa cháy, bộ giải cứu khẩn cấp và hệ thống quạt hút khói để đảm bảo một môi trường làm việc an toàn cho nhân viên.
- Ánh sáng và thông gió: Cung cấp đủ ánh sáng tự nhiên và hệ thống chiếu sáng đủ mạnh trong không gian bếp để tăng khả năng làm việc và quan sát. Đồng thời, đảm bảo hệ thống thông gió hiệu quả để loại bỏ mùi và hơi nóng trong quá trình nấu nướng.
- Vị trí quầy phục vụ: Trong thiết kế nhà hàng, vị trí quầy phục vụ thường được sử dụng để tạo ra sự thuận tiện và tận hưởng cho khách hàng. Đem đến cho khách hàng những trải nghiệm và dịch vụ tốt nhât. Vị trí quầy phục vụ có thể bao gồm những loại hình như: quầy Bar, quầy tiếp tân, quầy đặt hàng, quầy tự phục vụ, quầy trưng bày sản phẩm, quầy chứa đồ,...Mỗi một mô hình khác nhau thì vị trí đặt quầy cũng khác nhau và tùy thuộc vào không gian của nhà hàng, phong cách thiết kế. Vị trí của từng quầy phục vụ phụ thuộc vào diện tích và thiết kế tổng thể của nhà hàng, cũng như sự tiện lợi và trải nghiệm của khách hàng.
Việc nắm rõ những tiêu chuẩn trong thiết kế nhà hàng giúp cho quá trình thiết kế diễn ra đồng bộ và chính xác. Có một thiết kế ấn tượng là yếu tố giúp thu hút khách hàng và đem lại điểm nhấn cho nhà hàng. Với kinh nghiệm chuyên môn và kinh nghiệm thiết kế nhiều công trình, AciHome tự tin sẽ đem lại cho quý khách hàng những sản phẩm chất lượng và hoàn hảo nhất. Liên hệ ngay cho chúng tôi để nhận thông tin hỗ trợ và tư vấn.
Liên hệ tư vấn:
CÔNG TY CỔ PHẦN KIẾN TRÚC & ĐẦU TƯ XÂY DỰNG GOOD HOPE
Số điện thoại: 028 2220 2220 Hotline: 0968 88 00 55
Email: acihomesg@gmail.com
Văn phòng 1: Tòa nhà Rosana, 60 Nguyễn Đình Chiểu, P.Đakao, Q1, TPHCM
Văn phòng 2: Tầng 8, Tòa nhà Licogi 13, Số 164, Đường Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội
